苏琳

　　奇葩月饼层出不穷。月饼创新不能只靠博流量，而丢了口感与节日属性。好的创新应守住文化底色，让月饼回归团圆味道。

　　中秋之际，“奇葩月饼”在各个社交平台上刷屏。臭豆腐月饼、螺蛳粉月饼、韭菜炒鸡蛋月饼轮番登场。有的主打浓烈异味冲击味蕾，有的把地方重口味菜肴直接包进饼皮，话题热度拉满，口碑却严重分化，被网友评价为“像营销噱头的小吃”。电商平台上，去年引发争议的“整人月饼”又重新上架，在饼皮印上“吕洞宾”，咬一口就成了“狗咬吕洞宾”，商家还特别注明了“整蛊月饼”“歹毒月饼”等字样。

　　这并非今年独有的现象。近年来，中秋节前关于“暗黑月饼”“奇葩月饼”的话题都会掀起一波流量。这些产品的共同特点是：优先追求传播爆点，而非食物本身的适口与节日属性。

　　从传统莲蓉、五仁，到广式鲜肉、冰皮月饼，月饼口味本就在漫长岁月里不断演变。但创新的初衷，是让传统节日美食适配当代人的口味需求，而不是单纯制造感官冲击，靠“猎奇”收割流量。对于中国人来说，月饼不只是一块糕点，它是中秋的信物，承载着赏月、团圆、寄思的仪式感。家人围坐分食月饼，在平和温润中寄托对团圆美满的期许。当月饼变成单纯靠博眼球搞营销的“黑暗料理”，传统食品就剥离了原本的文化符号意义，只剩下短暂的话题热度。

　　当然，创新与守正并非对立。好的月饼创新，是在守住文化底色的前提下改良升级。今年中秋前，国内不少城市的专属IP月饼相继“出圈”，伴着桂香月色跨越山海，甚至走向世界。我省各地也在深挖本土物产，把黑土地、渤海湾的“辽味”物产浓缩进小小月饼中。大连把海参和樱桃包进月饼，第一批500多盒刚上市就售罄；沈阳的冻梨月饼成了中街上的“打卡款”，外地游客专程来尝；盘锦把红海滩、蟹田水稻、辽河油田抽油机图案压上饼面，展现一座城市的生态、农业与工业记忆……今年，“东北超”赛事IP、大连梭鱼湾足球场都被以浮雕压花工艺印在月饼皮上，让月饼成为辽宁人文风光的文创载体。人们品尝月饼，吃的是风味，读懂的是辽宁乡土故事，地方文旅与农产品也借此找到新的传播出口。

　　当然，创新仍需守住底线。特色口味不能一味追求猎奇而牺牲口感与食品安全。有些创意馅料博眼球却风味违和，部分文创礼盒重包装轻产品，容易陷入“重颜值轻味道”的内卷。月饼的核心永远是食品，需要以安全、口味作为根基，文创是加分项，不能喧宾夺主。传统节日的生命力，在于不断适配时代，又守住文化内核。毕竟，“流量”只能带来一时的热闹。用月饼展现满满仪式感的温情，中秋味道才能长久相传。

　　
责编：杨 旭
审核：叶 健